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名古屋近郊の市民農園で有機野菜を作る日々

2014年07月30日

URANIWA大豆講座第2回マメ豆ビビンバ

7月27日に第2回大豆講座があり、7組19名の参加がありました。

作業は、草取り&土寄せです。一か月たった大豆は、草に紛れてどれが大豆なのか雑草なのか。。。

大豆は元気に生えていましたが、今年は発芽率がよくありませんでした。何なのでしょう??

3粒ずつまいたのに、3粒すべて出ているところが少ない。。。

私がまいた赤大豆は全滅で、結局黒豆に変更です。

私のことはさておき、雨が降ったり、晴れたり、曇ったりと忙しい天気の中、暑さも心配しましたが何とか作業ができました。(写真がなくすみません)

今回も夏の収穫物たくさんの料理ができました。

メニューは、 「マメマメビビンバ(うま味噌だれ)、とうふともずくのすまし汁、シソのしょうゆ漬け、スイカ」です。

早く来ていただいた方に収穫を少ししていただき、朝どりのきゅうり、なす、ズッキーニ、シソと夏野菜たっぷりのビビンバです。トマトがほんとにキラキラしてきれいです☆★

ビビンバに豆(こだいず)もやしと大豆ミート、豆味噌、すまし汁にはとうふを使い、豆も盛りだくさんでした。

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大豆ミートで味噌だれを作ると、肉みそみたいになります。

大豆もやしは普通のもやし(緑豆)より豆が大きく歯ごたえがよく、ビビンバにおすすめです。

そして、シソが結構いい味だしてます。

もずくのすまし汁は、だしが効いた上品なお味で好評でした。

今回は、なす、ズッキー、にんじん、大豆もやし、きゅうり、シソでしたがいろいろな野菜でビビンバを楽しんでくださいね~

何でも、野菜をゆでて、みそだれがあればOKです。韓国の屋台の朝食の定番なのもうなずけます。

味噌は、多く作っておくと何かと便利です。焼きナス、焼き厚揚げ、炒め物、おひたしに…

盛り付けは、黄・赤・緑・オレンジ・紫?白こんなにカラフルにできました☆(写真提供ありがとうございます)

デザートのスイカはこんなに真っ赤でした!!

外で食べるスイカは、一層おいしいですね~(種が飛ばせる&下に汁をたらしても気にしなくてイイから(笑))。

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少し間が空きますが、次回こそは、初挑戦の○○!お楽しみに~

担当:最近スイカで水分補給をしている 坂田

 

 

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