地産地消促進のための生産・販売・加工等事業

加工品～発芽玄米もち

日進野菜塾は、日進市の田んぼで2006年から米作りをはじめています。
もち米を使用した農産加工品シリーズとして、ニュータイプのお餅を開発しました。

【品名】

発芽玄米もち

【使用材料】

もち米（品種は「喜寿」）１００％。（もち粉は使用していません。）

【製造方法】

もちつき機を利用。　玄米を蒸し、そのあとつきます。
玄米は水に数日浸し、発芽直前になった米を使用します。

【特長】ふつうの白もちと比べて、いくつかの特長があります。

• 栄養価が高い玄米100%、お餅にすることで食べやすくなります。
• つぶつぶ感を残すことで、歯切れがよいモチとなります。（のどにつまりにくい）
• 玄米の風味、香りがあります。（特に焼くと香ばしい）
• 煮込むとすぐ柔らかくなり、玄米ぞうすい風にお召し上がりいただくこともできます。